西原热能竹笋烘干房
西原热能竹笋烘干房:
物料干燥不仅要求提高产品质量和节约能耗,同时必须对环境友好。基于相同的评价标准,竹笋烘干房对**变暖的影响与电释放的CO2相比是很小的。在烘干的过程中不产生任何有害物质。对环境的友好是热泵干燥的优点。目前,国外提倡应用热泵来减少CO2的排放,它必将得到进一步应用。
笋干加工工艺流程:
去壳→煮熟杀青→漂洗→上榨脱水→硒干或烘干→笋干分级→包装→贮藏
1 .去壳
将挖来的竹笋剥去笋壳。方法有二:一是用刀从笋尖到基部切一直线深达笋肉,然后把刀尖插人笋壳和笋肉相接处,左手握笋,右手持刀用力,侧方压下,笋壳即脱;二是用刀从笋尖到笋基部,斜切四五刀,深达笋肉,一手握住笋尖,一手握住基部,反向扭转,笋壳即脱。
2 .煮笋
也称“杀青”。用高温杀死笋肉活细胞,破坏酶的活动,防止竹笋老化,便于脱水。将去壳的笋肉放人锅中,加1 / 3 清水,猛火煮2 — 3 个小时即可。检查笋肉是否煮透的方法:笋肉由白色或青色转变为玉白色,笋衣(嫩笋)变软,笋蔸上芽点由红变蓝,对大笋节间插人铁钎,内有热气冒出,表明笋已煮透,即可以出锅。
3 .漂洗
将煮过的笋从锅内取出,放人木桶中用冷水漂洗,取出用铁钎穿通所有笋节,让内部热气逸出,以便于榨干、脱水。漂洗时要注意勤换水,加快散热。若换水不及时,制成的笋干表面产生1 层“白箱”,质量下降。选择清洁流动的溪水漂洗。
4 .上榨脱水
一般用于毛竹笋等大型笋。将煮好并漂洗过的笋肉,置于压榨机中,加压力,把水压出来。笋肉上榨时,将拼好的榨圈放在榨桥或垫木上,在圈底放1 圈,然后在圈内放笋,注意笋基和笋尖相互搭配,务求层层放平。笋圈中部应略多放一些,避免发生空隙。笋圈放满笋后,上置榨梁,徐徐加压,使竹笋脱水。上榨一次加压,水分流不干,过一段时间笋榨松宽,再加压力,使竹笋脱水以后,保持压力。压紧的笋榨只要不松动,竹笋在榨内保持数日或1 一2 个月,不会变质。在秋季选择好天气,开榨取出竹笋,平放在竹帘上晒干或烘干。
5 .烘干 一般榨干后即可开榨烘笋。开榨取出竹笋,用清水洗涤干净,分别将大笋、小笋各穿成串,笋与笋之间相距5 — 6 厘米,挂在架上,水沥干后,依次放人烘烤房内烘焙。烘焙时,应注意翻动竹笋,使其干燥均匀。经过5 — 6 天,即可完全干燥。 鉴别笋干是否干燥的方法:选较大的笋蔸,用刀切开,若中间淡红色消除,颜色均匀,表示干燥,否则为不干燥。经烘干的笋干,用手指按笋肥厚部分,如全部坚硬,表明已干燥;若有软处,表明未干燥。
西原热能鸡腿菇烘干机
西原热能鸡腿菇烘干机:
鸡腿菇烘干机运行过程无三废(废水、废气、废渣)产生,对环境没有污染,绿色环保。可以替代供热锅炉的使用,减少由于使用燃煤、燃油锅炉引起的有害气体的排放,提高大气环境质量,充分利用可再生资源和节约常规优质能源,更有利于社会的可持续发展,具有良好的经济效益和社会效益,其市场前景广阔。
鸡腿菇烘干方法:
(1)从37℃开始起烘,逐渐上升到60℃左右,高温65℃。经起烘、脱水、定色、干燥4个干制过程持续时间为16~24小时结束。含水量高(雨天采摘)的菇烘干时间长些,反之则短。注意:烘干温度应缓升,上温过快会造成菌盖龟裂变黑,质量下降;温度达37℃时鲜菇进房烘制,其菇盖自然向内收缩,能加大卷边度,且色泽呈白色,品质好。如低于35℃就进房烘制,菇体内细胞继续活动,菇盖伸展不能保持朵型,商品价值低。
(2)当烘机(房)内相对湿度达70%时(干湿度表可显示),就要打开进气窗和排气窗进行通风排湿,湿度下降,气窗随之半开半闭,即开始约4小时进、排气窗全开,中间约17小时半开半闭,最后2小时双窗全闭。当菇体含水量降至12%~13%即成干品。简单判断方法,用指甲压菇盖,有硬感并稍留指甲痕,干度适宜。含水量高易霉变,低则菌盖易碎裂。
茶树菇烘干、西原热能、茶树菇烘干设备由东莞市西源热能技术有限公司提供。东莞市西源热能技术有限公司()是一家专业从事“烘干机,烘房设计,烤房设计”的公司。自成立以来,我们坚持以“诚信为本,稳健经营”的方针,勇于参与市场的良性竞争,使“西源,dryeer,西原”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上,用户至上”的原则,使西源热能在节能设备中赢得了众的客户的信任,树立了良好的企业形象。 特别说明:本信息的图片和资料仅供参考,欢迎联系我们索取准确的资料,谢谢!