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西原热能空气能高温热泵腊肠烘干机

西原热能空气能高温热泵腊肠烘干机:

（1） 节约能源运行成本低

（2） 烘干品质好、外观漂亮

（3） 烘干参数易于控制且可调范围宽

（4） 环境友好无污染

（5） 绿色环保无安全隐患

  西原热能空气能高温热泵腊肠烘干工艺主要分为三个阶段：

1、等速干燥阶段

   历时5到6个小时，在物料装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。

2、减速干燥阶段

   发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。

3、快速干燥阶段

   这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠较终烘干湿度控制在17%一下。

西原热能腊肉烤房

西原热能腊肉烤房：

物料干燥不仅要求提高产品质量和节约能耗，同时必须对环境友好。基于相同的评价标准，腊肉烤房对**变暖的影响与电释放的CO2相比是很小的。在烘干的过程中不产生任何有害物质。对环境的友好是热泵干燥的优点。目前，国外提倡应用热泵来减少CO2的排放，它必将得到进一步应用。

腊肉烘干工艺：

腊肉在烘干的同时，还需要保持其色、香、味的感官指标，保证其在保质期内不变质，所以，在烘干的过程中，要进行有效的除湿。腊肉的性质决定了其干燥条件必须是低温长时间干燥，以减少脂肪氧化的程度，从而保证产品较长的货架期。一般说来，腊肉的烘干温度以50-55度左右为合适，太高温的话，冒油的情况很严重，失重很严重，这样做出来的腊肉成本很高，造成利润损失。烘干时间一般8-10小时左右基本就可以了。较个别的情况，或者会更短或更长一些。适用工艺的情况，要结合自身肉料来讨论，没有放之四海而皆准的标准。希望大家根据传统的工艺来微调，找到较适合自己的基于腊肉烘干机的工艺。